Macchina Combinata Orizzontale Da Lt 15+15

Questa macchina combinata per gelato è ideale per produrre gelati con ricetta specifica del gusto come, per esempio, il cioccolato declinato nella varie tipologie: bianco, al latte, fondente, amaro ecc. Dotata di vasca di riscaldamento con capacità che consente di preparare quantità importanti per ogni gusto oppure una base latte o uno sciroppo per la frutta. Dispone di riscaldamento e refrigerazione separate per produrre in sequenza. Consente un aumento di volume medio del 40% e una notevole cremosità del gelato.

Il riscaldamento avviene tramite circolazione di glicole (bagnomaria) che evita le bruciature del prodotto. La miscelazione efficace degli ingredienti, direttamente in vasca, è eseguita con motoriduttore che evita la formazione di schiuma. Il controllo preciso della temperatura consente 3 programmi modificabili per soddisfare tutte le esigenze. I componenti a contatto con la miscela e il gelato sono facilmente smontabili e rimontabili senza utensili per semplificare la sanificazione così da garantire la massima igiene.

Dotata di un ampio ripiano di appoggio per vaschette e carapine. È regolabile in altezza ed è dotata di una griglia che mantiene pulito il fondo delle vaschette o carapine.

Il pannello comandi del riscaldamento comprende tutti i tasti necessari all’attivazione e disattivazione delle funzioni eseguite nella vasca superiore:
– accensione e spegnimento;
– i 3 cicli di riscaldamento (+65°C, +85°C, +90°C);
– rotazione in senso orario del mescolatore (200 rpm);
– programmazione;
– inserimento della suoneria.

Il pannello comandi della refrigerazione comprende tutti i tasti necessari all’attivazione e disattivazione delle funzioni del mantecatore:
– accensione e spegnimento;
– ciclo controllo del tempo;
– ciclo controllo della temperatura;
– ciclo granita;
– agitazione manuale, programmazione ed estrazione veloce.