Abbattitore Di Temperatura Professionale 15 Teglie GN 1/1

CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE

– Controllore con display grafico a colori da 2.8 pollici, tasti capacitivi e frontale IP65 con superficie continua.

– Costruzione di tipo monoscocca.

– Costruzione interna ed esterna in acciaio inox AISI 304.

– Piedi in acciaio inox regolabili in altezza.

– Guarnizione porta resistente alle temperature minime di raggiungimento.

– Profili cella e profili porta resistenti alle temperature minime di raggiungimento.

– Vano tecnico posto sotto la cella.

– Unità condensatrice posta nel vano tecnico, estraibile e facilmente ispezionabile dal retro.

– Porta-teglie in acciaio inox AISI 304, adatto a contenere teglie GN 1/1. Struttura facilmente removibile per operazioni di pulizia.

– Cella interna con angoli raggiati per facilitare le operazioni di pulizia.

– Isolamento in poliuretano ad alta densità senza CFC.

– Evaporatore con protezione antiruggine cataforesi.

– Cerniera porta lato sinistro.

– Sonda al cuore.

– Perimetro porta riscaldato per evitare la formazione di brina.

– Sbrinamento a ventilazione forzata.

FUNZIONI

– Cicli a sonda: la temperatura della sonda al cuore comanda il ciclo garantendo controllo e precisione.

– Cicli a tempo: la durata impostata comanda il ciclo.

– Cicli preimpostati per ricetta: per i cicli di abbattimento e surgelazione, è possibile scegliere parametri preimpostati in base alla tipologia di prodotto da trattare.

– Cicli Soft e Hard: possibilità di scelta tra ciclo di abbattimento o surgelazione soft o hard.

TECNOLOGIA

– Grafica controllore semplice ed intuitiva.

– Possibilità di scelta tra cicli preimpostati di fabbrica oppure manuali.

– Conservazione automatica a fine ciclo.

– Segnali acustici.

– Salvataggio dati

– Controllo e salvataggio dati HACCP in cloud. (optional con kit di connessione bluetooth o wifi)

PROGRAMMI

– Abbattimento e Surgelazione.

– Sanificazione automatica del pesce.

– Indurimento gelato.

– Sbrinamento a ventilazione forzata.

– Pre-raffreddamento.